কৃষি প্রতিক্ষণ ডেস্ক : পুষ্টিগুণ ভালো হওয়ায় রুটিসহ অনেক খাবার তৈরির জন্য ব্যবহার করা হয় আটা। ডায়াবেটিকসসহ শারীরিক সমস্যার পাশাপাশি সুস্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে ভাতের পরিবর্তে রুটি খান অনেকেই।এ কারণে দিন দিন বেড়েই চলেছে আটার চাহিদা। বিষয়টি মাথায় রেখে বহুমাত্রিক গবেষণার মাধ্যমে গুণগত মান বেড়েছে আটার।
এরই ধারাবাহিকতায় বাজারে এসেছে, ফাইবার আটা বা আঁশসমৃদ্ধ লাল আটা। পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা বলছেন, আঁশ সমৃদ্ধ এই লাল আটা বয়স্ক মানুষের জন্য স্বাস্থ্যসম্মত। আটায় পুষ্টি, ভাতে বাড়ে মেদ। পুষ্টিবিদদের মতে খাদ্যগুণ বিচারে ভাতের চেয়ে অধিক ক্যালরি উৎপাদনে সক্ষম আটা।
এছাড়া, ডায়াবেটিকস, কোষ্ঠ্যকাঠিন্য ও হার্টের সমস্যাসহ শারীরিক নানা সমস্যার পাশাপাশি ফিটনেস ধরে রাখতে আটার রুটি খান সববয়সী মানুষ। একারণে আটার চাহিদা দিন দিন বেড়েই চলেছে। আটা আরো স্বাস্থ্যসম্মত করতে গুণগত মানেও এসেছে পরিবর্তন। বর্তমানে বাজারে পাওয়া যাচ্ছে, ফাইবার বা আঁশযুক্ত লাল আটা। ক্রেতারা জানালেন, দেখতে একটু ভিন্ন হলেও খেতে সুস্বাদু লাল আটার রুটি।
বাজারে লাল আটার বেশ চাহিদা রয়েছে বলে জানালেন, বিক্রেতারা। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, খুব সহজেই হজম হওয়ায়, লাল আটা বয়স্কদের শরীরের জন্য খুবই স্বাস্থ্যকর। তবে এই লাল আটা প্যাকেটজাত ও সংরক্ষণে বাড়তি সর্তকতার পাশাপাশি নিয়মিত পুষ্টিমান পরীক্ষার পরামর্শ দিয়েছেন পুষ্টিবিদেরা।
কৃপ্র/ কে আহমেদ/ এম ইসলাম
