কৃষি প্রতিক্ষণ ডেস্কঃ আমাদের খাদ্যাভ্যাসে চাল আর গমের প্রাধান্যই বেশি। চাল আর গমের ওপর চাপ কমাতে এখন চাষ হচ্ছে সাদা ভুট্টা। বিগত তিন বছর ধরে শেরেবাংলা কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ে কৃষিতত্ত্ব বিভাগের অধ্যাপক ড. মো. জাফর উল্লাহ ভারত, চীন, দক্ষিণ আফ্রিকা থেকে সাদা ভুট্টার জাত এনে বাংলাদেশের আবহাওয়ায় সাদা ভুট্টা উৎপাদনের জন্য গবেষণা চালিয়েছেন।
কৃষি গবেষণা ফাউন্ডেশনের অর্থায়নে এবার সাফল্যজনকভাবে উৎপাদন করেছেন এই সাদা ভুট্টা। সাদা ভুট্টা খেতে সুস্বাদু, প্রোটিনসমৃদ্ধ। আটা হলুদ ভুট্টার চেয়ে মিহি হওয়ায় পৃথিবীর বহু দেশে সাদা ভুট্টা অন্যতম একটি প্রধান খাদ্য হিসেবে সমাদৃত। শুধু তাই নয় এ সাদা ভুট্টা থেকে এ পর্যন্ত ৩০টিরও বেশি খাদ্যদ্রব্য উদ্ভাবন করা হয়েছে। খুব শিগগিরই নতুন এই জাতটি অবমুক্ত করা হবে বলে আশাবাদী গবেষকরা। ঢাকা, বরিশাল, দিনাজপুর, নীলফামারি, বান্দরবান, রংপুর অঞ্চলে পরীক্ষামূলক আবাদের পর নতুন জাতটির ভালো ফলন পেয়েছেন বলে জানিয়েছেন সংশ্লেষ্ট বিজ্ঞানীরা।
অধ্যাপক ড. মো. জাফর উল্লাহ বলেন, সাদা ভুট্টার আটা মিহি এবং চাল ও গম থেকে যেসব খাবার তৈরি করা হয়, সাদা ভুট্টার আটা থেকেও সেসব খাবার তৈরি করা যায়। গমের মেশিনে সাদা ভুট্টা ভাঙানো যায়। সাদা ভুট্টার প্রধান বৈশিষ্ট্য হলো প্রচলিত অন্য জাতগুলোর মতো এই ভুট্টাচাষে তিন বা চারটি সেচের প্রয়োজন হবে না। একটি মাত্র সেচ দিয়ে একই রকম ফলন পাওয়া যাবে। এর ফলে কৃষকের উৎপাদন খরচ বহুলাংশে কমে যাবে।
